Esculturas realizadas por el artista plástico Manuel Garrido Vázquez.

Situado en la unión de la Calle Palo Dulce con Avda. Santísimo Cristo de la Sangre, simboliza uno de los oficios más característicos de la localidad Olontense.

Rinde homenaje a los olivareros/as de Gibraleón por su vinculación histórica al campo y a la agricultura. Empuje de la economía hasta nuestros días.